Quizás este período sea el momento ideal para los amantes de cocinar pasteles de luna. Y definitivamente habrá una situación en la que no todos los lotes serán tan exitosos como sus expectativas. Pero si tienes los siguientes consejos, tu pastel quedará hermoso y delicioso.
Los pasteles de luna agrietados y deformados son uno de los errores más comunes al hornear. Esto se debe a la forma desproporcionada de dividir la corteza y el relleno o la forma incorrecta de elegir la masa. Entonces, al hornear, debe invertir a pequeña escala para resolver el problema de dividir los ingredientes en consecuencia.
Tenga en cuenta la proporción de ingredientes proporcionalmente para que el pastel sea delicioso, no agrietado.
Además, la masa determina la suavidad y firmeza del bizcocho, por lo que debes prestar atención a las diferentes propiedades de la masa. Actualmente, en el mercado hay harinas multiusos de marcas famosas como Red Apple, Meizan, Bakers 'Choice ... y harina de pan, harina de pastel de luna preparada, etc. Recuerda que cuanto menor sea el contenido de proteínas de la masa, más suave será la corteza. Por lo tanto, debe considerar mezclar correctamente la proporción de harina. Por lo general, lo más razonable es usar harina multiusos y harina de pan en una proporción de 1: 1 para hacer la masa de pastel de luna. Además, para evitar que la corteza se endurezca, la gente también usa unas rodajas de piña fresca, hervidas con azúcar y luego usadas como torta.
Para hacer que el pastel de luna después de hornear tenga un color hermoso y llamativo, debes prestar más atención a la mezcla del pastel. Por lo general, las personas solo usan yemas de huevo disueltas con un poco de agua y luego untadas en la superficie del pastel. Pero si mezclas la mezcla en las siguientes proporciones: 1 yema de huevo batida y se filtra por el colador para mezclar con 10ml de agua, 20ml de aceite de sésamo y 5ml de salsa de soja y luego lo aplicas a la superficie del bizcocho, el color de tu bizcocho se verá Sorprendentemente hermoso.
Los copos tienen una gran influencia en el color del bizcocho.
En particular, cómo elegir el horno correcto y la forma correcta de hornear el pastel a la temperatura adecuada también afecta en gran medida el color del pastel. Debes elegir el horno según tus necesidades. Si solo hornea pasteles bonitos, debe elegir un horno con una capacidad de 30 litros o menos . Pero si a menudo hornea pasteles de más de 20 cm, debe elegir un horno con una capacidad de 30 litros o más . Puede hacer referencia a algunas marcas famosas de hornos en la actualidad, como Sanaky, Panasonic, Elctrolux, Sharp, etc.
Cómo elegir un horno y cómo hornear es especialmente importante para obtener un color hermoso.
Tenga en cuenta que debe precalentar el horno durante unos 10 minutos a 220 grados C, y luego colocar la bandeja de pastel para hornear durante 7 minutos. Luego, saca la bandeja de la torta y rocía agua sobre la superficie de la torta. Cuando el pastel se haya enfriado por completo, use una escoba pequeña para esparcir la mezcla de huevo en la superficie del pastel de manera uniforme para que las líneas del patrón en la superficie del pastel se destaquen después de hornear. Pones el bizcocho en el horno por otros 5 minutos a una temperatura de 220 grados C está bien.
Las yemas de huevo saladas deben cocerse al vapor antes de agregarlas al relleno. Para permitir que los huevos salados entren en el grano para limitar el flujo de aire entre los frijoles y los huevos, haga un círculo con los dedos para presionar el cóncavo en el centro del personal aproximadamente a la mitad del personal de profundidad, luego presione los huevos en esta abolladura. Luego, aprietas el exterior para empujar todos los huevos y hacer una forma redonda.
Cuece la yema de huevo salada antes de añadirla al bizcocho.
El jugo de azúcar es muy importante en el proceso de elaboración de pasteles de luna. Incluso el agua azucarada es el factor decisivo para que tu pastel sea delicioso y hermoso o no. Sin embargo, en el proceso de elaboración del agua azucarada, muchas personas tienen el problema del agua azucarada estancada. Esto puede deberse a revolver con una cuchara o un palillo. Para evitar que el agua azucarada se estanque, no use nada para revolver el agua azucarada al cocinar.
No use nada para remover el agua azucarada durante la cocción.
A través de los consejos anteriores, espero que pueda hacer con éxito un pastel delicioso y más hermoso de lo esperado para dar la bienvenida a un significativo Festival del Medio Otoño con su familia.
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