Para una fiesta de Halloween, elige cócteles con una presentación espectacular, pero con ingredientes conocidos y técnicas sencillas. Estas cinco recetas individuales incluyen un Dark Berry Sour, un Pumpkin Mule, un Ruby Citrus Highball, un Fresh Green Gimlet y un Espresso Martini. Prepara un medidor de cócteles (una pequeña taza medidora), mucho hielo y una opción sin alcohol para que los invitados puedan elegir sin retrasar al anfitrión.
Para cada bebida, mida las bebidas alcohólicas con un medidor en lugar de verterlas a ojo. Una bebida estándar en EE. UU. se refiere a la cantidad de alcohol, no al tamaño del vaso: el NIAAA define una bebida estándar como 0.6 onzas líquidas de alcohol puro, lo que equivale a aproximadamente 1.5 onzas líquidas de bebidas alcohólicas de 80 grados (40 % de alcohol por volumen). ABV significa alcohol por volumen. Los cócteles pueden contener una o más bebidas estándar, especialmente cuando la receta incluye varias bebidas alcohólicas o una cantidad generosa. Mantenga las recetas y las botellas a la vista para que los invitados puedan tomar decisiones informadas.
Ten a mano una coctelera o un tarro hermético, un colador, un exprimidor de cítricos, una cuchara de bar y hielo. Enfría los zumos y las guarniciones preparadas, y corta los cítricos justo antes de servir. Agitar significa mezclar los ingredientes con hielo para enfriarlos y combinarlos; colar significa verter la bebida a través de un colador para dejar atrás el hielo o los ingredientes sólidos. Agita las bebidas con zumo, puré o café; remueve o prepara la bebida directamente en el vaso cuando la receta lo indique.
Ingredientes para una bebida: 1 1/2 onzas de bourbon; 3/4 de onza de jugo de limón fresco; 1/2 onza de mermelada de mora; 1/4 de onza de jarabe simple (partes iguales de azúcar y agua, disueltas); hielo; 2 moras y una cáscara de limón para decorar.
Preparación: En una coctelera, mezcla bourbon, jugo de limón, mermelada, jarabe y hielo. Agita durante unos 10 segundos y cuela la mezcla en un vaso bajo con hielo fresco. Decora con moras y una tira de cáscara de limón. Si la mermelada es muy dulce, omite el jarabe; si tiene semillas grandes, usa un colador fino.
Ingredientes para una bebida: 1 1/2 onzas de vodka; 1 cucharada de puré de calabaza natural; 1/2 onza de jugo de lima; 1/2 onza de jarabe de arce; 3 onzas de cerveza de jengibre; hielo; una rama de canela o una rodaja de lima.
Preparación: Mezcla vodka, puré de calabaza, jugo de lima, jarabe de arce y hielo en una coctelera hasta que esté bien frío. Cuela la mezcla en una taza o vaso alto con hielo, completa con cerveza de jengibre y revuelve una vez. Usa puré de calabaza natural en lugar de relleno para pastel de calabaza, que ya viene endulzado y especiado. La cerveza de jengibre es un refresco especiado, generalmente sin alcohol; revisa la etiqueta si necesitas evitar el alcohol en todos los ingredientes.
Ingredientes para una bebida: 1 1/2 onzas de ginebra; 1 onza de jugo de naranja sanguina; 1/2 onza de jugo de limón; 1/4 de onza de jarabe simple (opcional); 2 onzas de agua con gas fría; hielo; una rodaja de naranja.
Preparación: Mezcla ginebra, jugo de naranja sanguina, jugo de limón y jarabe opcional con hielo. Cuela la mezcla en un vaso alto con hielo, completa con agua con gas y revuelve suavemente. Decora con una rodaja de naranja. Si no encuentras jugo de naranja sanguina, usa jugo de naranja normal con un chorrito de jugo de arándano para obtener un color rubí similar; prueba antes de añadir el jarabe.
Ingredientes para una bebida: 45 ml de ginebra; 22 ml de zumo de lima; 15 ml de jarabe simple; 3 rodajas finas de pepino; 3 hojas de albahaca; hielo; una tira de pepino o una hoja de albahaca.
Preparación: En una coctelera, presione suavemente el pepino y la albahaca con el dorso de una cuchara para liberar su aroma. No los triture. Añada la ginebra, el jugo de lima, el jarabe y el hielo; agite hasta que esté bien frío y cuele con un colador fino en una copa de cóctel o una copa pequeña con tallo. Para colar con un colador fino, utilice un segundo colador de malla fina para retener los trozos de hierbas. Decore con pepino.
Ingredientes para una bebida: 1 1/4 onzas de vodka; 1/2 onza de licor de café; 1 onza de espresso frío; 1/4 onza de jarabe simple (opcional); hielo; 3 granos de café.
Preparación: Añade vodka, licor de café, espresso, sirope (opcional) y abundante hielo a una coctelera. Agita enérgicamente hasta que esté fría por fuera y luego cuela en una copa de martini o de cóctel previamente enfriada. La espuma se forma naturalmente al mezclar el espresso con el hielo. Decora con granos de café. Deja enfriar el espresso antes de agitarlo para que no derrita el hielo demasiado rápido.
Prepara los ingredientes con antelación, pero mantén refrigeradas las bebidas que contengan zumo, hierbas o puré hasta el momento de servirlas. Mide y etiqueta cada receta; no añadas refrescos, cerveza de jengibre ni hielo hasta el último momento para que las bebidas conserven su efervescencia y estén bien diluidas. No agites previamente los martinis de espresso: agita cada pedido justo antes de servir para que quede bien espumoso. Para una fiesta pequeña, ofrece dos cócteles a la vez en lugar de preparar los cinco al momento.
Prepara las mismas bebidas con sabores similares, pero sin alcohol, sustituyendo la bebida alcohólica por agua con gas fría o una bebida sin alcohol. Ajusta la cantidad de cítricos y jarabe al gusto. Etiqueta la jarra sin alcohol y usa una coctelera aparte o utensilios limpios. Utiliza adornos sencillos y comestibles. No coloques hielo seco directamente en la bebida que se sirva a un invitado: la FDA advierte que el hielo seco en las bebidas puede causar lesiones por ingestión accidental o contacto con la piel. Si deseas un efecto de niebla, usa un recipiente aparte que los invitados no puedan tocar ni del que puedan beber, y sigue las recomendaciones de la FDA para su manipulación.
Ofrezca agua y comida sustanciosa, y organice que alguien se lleve a casa antes de la fiesta. Los CDC señalan que beber menos reduce los riesgos para la salud. No se deben servir bebidas alcohólicas a menores de 21 años, mujeres embarazadas o que planean un embarazo, ni a personas que toman medicamentos que puedan interactuar con el alcohol; los invitados que no beben deben tener una alternativa atractiva. Nunca asuma que un cóctel equivale a una bebida estándar.
Prepara cinco cócteles de Halloween originales y fáciles de preparar, con recetas con medidas exactas, consejos sencillos de preparación y una opción sin alcohol para tus invitados.
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