No existe una lista global obligatoria de alimentos básicos para la supervivencia emitida por los líderes mundiales. En cambio, las agencias de gestión de emergencias recomiendan un suministro práctico de alimentos no perecederos y agua potable que los hogares puedan utilizar cuando se interrumpan el suministro eléctrico, el transporte o el acceso a los alimentos. La Estrategia de la Unión para la Preparación ante Emergencias de la Comisión Europea, del 26 de marzo de 2025, recomienda directrices que garanticen al menos 72 horas de autosuficiencia para los hogares. Canadá también aconseja al menos 72 horas, mientras que los materiales de preparación suecos animan a los hogares a planificar para varios días, hasta una semana o más. Estos son objetivos de preparación, no predicciones de un desastre inminente.
Elija alimentos conocidos que se conserven bien a temperatura ambiente, que pertenezcan a varios grupos alimenticios y que puedan consumirse sin cocinar cuando sea necesario. La siguiente es una lista de compras flexible, no un menú obligatorio.
| Categoría | Opciones útiles para la despensa | Por qué es importante |
|---|---|---|
| Proteína lista para consumir | Frijoles enlatados, lentejas, atún, salmón, pollo, mantequilla de frutos secos o semillas | Comidas abundantes con poca preparación |
| Granos y almidones | Galletas saladas, pan crujiente, tortillas, avena, arroz instantáneo, cuscús | Energía accesible; algunas opciones requieren agua o calor. |
| Verduras | Zanahorias, maíz, guisantes, tomates y verduras mixtas enlatadas. | Variedad y nutrientes útiles |
| Fruta | Fruta en conserva en su jugo, fruta deshidratada, puré de manzana sin azúcar. | Aperitivos prácticos y variedad dietética |
| Extras con alto contenido calórico | Frutos secos, semillas, aceite de oliva, mezcla de frutos secos y semillas, granola o barritas energéticas | Energía compacta cuando las comidas son limitadas. |
| Alternativas a la leche | Leche de larga duración, bebidas de soja fortificadas, leche en polvo | Bebidas e ingredientes para comidas flexibles; compruebe sus necesidades de agua. |
| Artículos de confort | Té, café, chocolate, aperitivos habituales | Moral y rutinas normales |
| Dietas especiales | Alimentos básicos seguros para alérgicos, fórmula infantil adecuada, alimentos médicamente apropiados, alimentos para mascotas | Necesidades esenciales específicas del hogar |
La Agencia Sueca de Contingencias Civiles incluye específicamente alimentos como avena, pasta rápida, lentejas, pescado enlatado, pan crujiente, frutos secos y bebidas de larga duración en sus recomendaciones de preparación de alimentos. Canadá destaca los alimentos enlatados, los alimentos deshidratados y las barritas energéticas. Consulte las etiquetas de los ingredientes para detectar alergias y restricciones dietéticas.
Los alimentos por sí solos no constituyen una despensa de emergencia completa. Las necesidades de agua varían según el país y si la cantidad permitida incluye la cocina y la higiene. El gobierno neerlandés recomienda 3 litros por persona al día y alimentos no perecederos en sus directrices para kits de emergencia. Health Canada recomienda 2 litros de agua potable por persona al día, además de otros 2 litros para cocinar y limpiar. Los materiales generales para kits de emergencia de Canadá también indican aproximadamente 4 litros por persona al día. Siga las recomendaciones de las autoridades locales, tenga en cuenta las necesidades de calefacción y atención médica, y añada agua para las mascotas.
Para un hogar de dos personas que planea tres días, una asignación diaria de 3 litros equivale a un total de 18 litros. A razón de 4 litros por persona al día, serían 24 litros. Estos son ejemplos aritméticos, no mínimos universales. Almacene el agua en recipientes limpios y adecuados, y siga las recomendaciones locales de hervir el agua o no utilizarla.
Comience con comidas y refrigerios para tres días para cada miembro de la familia, y luego amplíe a una semana si el espacio y el presupuesto lo permiten. Cuente porciones reales en lugar de latas: una lata pequeña puede contener solo una porción, mientras que una bolsa de arroz puede rendir varias comidas, pero requiere agua y combustible para cocinar. Incluya desayuno, almuerzo, cena y refrigerios, con suficientes calorías para las personas involucradas. Los requerimientos energéticos varían considerablemente según la edad, la actividad física, el embarazo, las condiciones de salud y el clima.
Este menú ilustrativo debe ajustarse según las porciones, el valor nutricional, las preferencias personales y la posibilidad de cocinar. No se trata de una dieta médicamente adaptada.
Ten a mano una selección básica de alimentos que se puedan abrir y consumir fríos. Un abrelatas manual es esencial si llevas latas. Separa los alimentos que requieren cocción de los que no necesitan calor. Nunca uses hornillas de camping, parrillas ni generadores de combustible en interiores o espacios cerrados debido al riesgo de monóxido de carbono. Guarda los utensilios de cocina y el combustible según las instrucciones del fabricante y las normas locales de seguridad contra incendios.
Guarde los suministros de emergencia en un lugar fresco, seco y accesible, protegido de inundaciones y plagas. Etiquete la fecha de compra, revise el empaque y utilice un sistema de rotación de primero en entrar, primero en salir: consuma los productos más antiguos durante las comidas habituales y reemplácelos con productos frescos. Siga las instrucciones de almacenamiento del empaque y deseche los envases abultados, con fugas, muy dañados o contaminados.
Utilice primero los alimentos perecederos refrigerados solo mientras estén en buen estado. Un termómetro para alimentos es más fiable que la apariencia o el olor. Health Canada recomienda mantener los refrigeradores a 4 °C (40 °F) o menos y los congeladores a -18 °C (0 °F) o menos durante su funcionamiento normal, y desechar los alimentos que puedan estar en mal estado tras una exposición a temperaturas inadecuadas. Nunca pruebe los alimentos para comprobar su seguridad. Deseche los alimentos que hayan estado expuestos al agua de inundación, incluso si el envase parece intacto, a menos que las autoridades locales competentes en materia de seguridad alimentaria indiquen explícitamente lo contrario.
Si tiene dudas sobre la seguridad del agua potable, siga los avisos oficiales locales. Algunos riesgos no se pueden eliminar hirviendo el agua; una recomendación de no usarla es diferente de una recomendación de hervir el agua.
Estas recomendaciones se basan en materiales oficiales de preparación pública, no en declaraciones atribuidas a jefes de gobierno individuales. Las fuentes primarias pertinentes incluyen la Estrategia de la Unión de Preparación de la Comisión Europea (marzo de 2025), la lista de verificación del kit de emergencia del Gobierno de Canadá , la guía de seguridad alimentaria y de agua potable de Salud Canadá , la guía del Gobierno de los Países Bajos sobre kits de emergencia y la ficha informativa sobre preparación alimentaria de la Agencia Sueca de Contingencias Civiles (septiembre de 2022). Las recomendaciones pueden actualizarse; consulte a su autoridad local de emergencias para obtener instrucciones específicas para cada riesgo.
En resumen: empieza con agua potable, comidas preparadas para tres días sin necesidad de cocinar, un abrelatas manual y alimentos adecuados para tu hogar. Ve rotando lo que almacenas y, a medida que tus recursos lo permitan, ve ampliando tu reserva para un período más largo.
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