La regla de las 72 horas a los 10 días: cómo diferentes países elaboran las guías para la preparación de alimentos en situaciones de emergencia.

¿Cuánta comida de emergencia debería almacenar? No existe una norma internacional única. Las directrices federales de EE. UU. recomiendan comenzar con un mínimo de tres días de alimentos no perecederos; Finlandia enfatiza la preparación para 72 horas en los hogares; Suecia recomienda al menos una semana de alimentos; y Alemania anima a los hogares a planificar para diez días, aunque reconoce que tres días es un buen primer paso. Estos son horizontes de planificación, no predicciones sobre la duración de una emergencia en particular.

Para un plan doméstico práctico, comience con alimentos y agua potable que pueda usar sin electricidad, y luego amplíe el suministro según lo permitan su presupuesto, espacio de almacenamiento, necesidades de salud y riesgos locales. La comparación a continuación se basa en las directrices gubernamentales y nacionales de preparación disponibles en noviembre de 2026.

Guía alimentaria de emergencia por país

Fuentes: Lista de verificación del kit básico de emergencia de FEMA ; suministros de preparación para 72 horas de Finlandia ; kit de emergencia del gobierno holandés ; guía de siete días de Suecia (mayo de 2025) ; y guía de preparación BBK de Alemania .

¿Por qué difieren las cifras?

Las cifras reflejan diferentes marcos de preparación y estrategias de comunicación pública. Un kit para tres días establece un mínimo manejable para situaciones de emergencia inmediatas, como una tormenta, una evacuación o una interrupción temporal del comercio. Un kit para una semana o diez días aumenta la capacidad de respuesta cuando el transporte, los servicios públicos, las entregas o los servicios locales tardan más en recuperarse. Estas recomendaciones no constituyen estimaciones científicas contrapuestas sobre la duración de todos los desastres.

Tampoco implica que una despensa para diez días signifique que cada hogar deba comprar raciones de supervivencia especializadas para ese período de una sola vez. El programa alemán BBK establece explícitamente que los hogares pueden acumular provisiones gradualmente y elegir los alimentos según sus preferencias habituales, alergias y el espacio disponible. Suecia, de manera similar, fomenta el consumo de alimentos ricos en energía y prácticos cuando las opciones para cocinar son limitadas. Una despensa que la gente realmente consume y rota es más útil que una caja costosa olvidada en un armario.

Calcula las necesidades de alimentos y agua de tu hogar.

Paso 1: Contar personas, días y requisitos especiales.

Para un hogar de tres personas, un plan de 72 horas equivale a nueve días de comidas por persona; un plan de siete días, a 21 días por persona; y un plan de diez días, a 30 días por persona. Estas cifras indican la cobertura, no las calorías. Las necesidades energéticas individuales varían según la edad, la actividad, la salud y las circunstancias. Incluya a los bebés, las personas con alergias alimentarias o dietas prescritas por un médico y las mascotas. Anote por separado los medicamentos recetados y otros artículos de primera necesidad que no se pueden reemplazar con alimentos de la despensa.

Paso 2: Almacene el agua por separado de los alimentos.

Las necesidades de agua varían según las recomendaciones y el uso. La FEMA recomienda en Estados Unidos un galón (aproximadamente 3,8 litros) por persona al día para beber y para el saneamiento. El gobierno neerlandés recomienda 3 litros por persona al día. La lista de artículos básicos para el hogar en Finlandia especifica un mínimo de 5 litros de agua embotellada por persona y recomienda recipientes limpios con tapa; esta cifra no debe confundirse con el suministro total para tres días para todos los usos. El calor, las enfermedades, la alimentación infantil y el saneamiento pueden aumentar las necesidades.

Según las recomendaciones de FEMA, tres personas necesitan aproximadamente 34 litros para tres días. A la misma tasa, siete días requerirían unos 79 litros y diez días, unos 114 litros. Estas cifras para periodos más largos son ejemplos aritméticos, no recomendaciones específicas de FEMA. Si el espacio es limitado, priorice un suministro inicial fiable y consulte las instrucciones de su autoridad local para el almacenamiento y tratamiento seguro del agua.

Paso 3: Elige alimentos que realmente puedas usar.

• Listos para consumir: frijoles enlatados, pescado, verduras, frutas, galletas saladas, mantequilla de frutos secos y otros alimentos no perecederos adecuados para su hogar.
• Preparación mínima: avena, cereales instantáneos, leche de larga duración y comidas de cocción rápida, siempre que se disponga de agua potable y un método adecuado para prepararlos.
• Productos específicos para cada dieta: alimentos o fórmulas infantiles, opciones seguras para personas con alergias, productos médicamente apropiados y alimentos para mascotas.
• Equipo útil: un abrelatas manual, utensilios, iluminación segura y una opción de cocción aprobada si fuera necesario cocinar.

Evite almacenar únicamente alimentos congelados o refrigerados. Los cortes de luz pueden hacer que estos alimentos no sean aptos para el consumo. Nunca utilice parrillas de carbón, hornillos de camping ni aparatos que quemen combustible en interiores, a menos que el equipo esté específicamente aprobado para ese uso; la intoxicación por monóxido de carbono es un grave peligro.

Una lista de verificación práctica de tres etapas para el almacenamiento

1. Primeras 72 horas: Prepare agua potable, nueve comidas por persona (a modo de ejemplo, tres comidas al día), refrigerios listos para consumir, un abrelatas manual y los alimentos dietéticos necesarios. Las comidas se pueden adaptar a las necesidades individuales.
2. Extienda a una semana: Añada cuatro días más de alimentos variados, agua adicional y formas de preparar o servir la comida durante un apagón. Compruebe que el almacenamiento no bloquee las salidas ni genere peligros.
3. Extiende el plazo a diez días: añade tres días más si es posible, incorpora los alimentos más antiguos a tus comidas habituales y repón lo que uses. Mantén un inventario escrito con fechas y ubicaciones.

Guarde los alimentos envasados ​​en un lugar fresco y seco, siguiendo las instrucciones de almacenamiento del fabricante. Revise las latas para detectar hinchazón, fugas o daños graves; deseche los productos que no sean seguros. Etiquete los suministros claramente para que cualquier persona en el hogar pueda encontrarlos. Revise el kit periódicamente, especialmente si cambian el tamaño del hogar, los medicamentos o las necesidades dietéticas.

Los artículos para el hogar son diferentes de una bolsa de evacuación.

Una reserva de alimentos para diez días en casa no es lo mismo que una mochila para diez días. Si las autoridades ordenan la evacuación, siga las instrucciones en lugar de quedarse en casa para usar los alimentos almacenados. Una mochila portátil debe contener lo que pueda llevar de forma segura, incluyendo agua, alimentos compactos, medicamentos, documentos y artículos esenciales para comunicarse. El BBK de Alemania, por ejemplo, analiza por separado un kit de emergencia portátil con alimentos para dos días. Esta distinción es importante: la preparación debe facilitar la toma de decisiones seguras, no incitar a las personas a permanecer en edificios peligrosos.

¿Qué objetivo deberías elegir?

Tres días es un plazo inicial razonable para quienes cuentan con recursos económicos o espacio limitado. Una semana ofrece mayor flexibilidad si se interrumpen las compras o los servicios básicos. Diez días brindan un margen de tiempo más amplio, siempre que el almacenamiento y las circunstancias del hogar lo permitan. Considere las inclemencias del tiempo, la exposición a inundaciones, el aislamiento, la movilidad, las rutas de evacuación locales y la fiabilidad del agua y la electricidad. Siga las instrucciones vigentes de la autoridad local de gestión de emergencias ante cualquier incidente.

Por lo tanto, la regla más útil es no considerar la cifra de un solo país como universalmente correcta. Establezca una base operativa para 72 horas, amplíela a entre siete y diez días cuando sea factible y asegúrese de que sus suministros se ajusten a las necesidades de las personas que los necesitarán. Consulte periódicamente las directrices oficiales vinculadas: las recomendaciones nacionales y los documentos de apoyo pueden cambiar.