¿La avena es lo mismo que la cebada perlada? ¡ Este artículo te contará qué es bo bo para responder a esta pregunta!
La semilla de Bo Bo es un nombre familiar, que aparece mucho en las historias de abuelos y padres sobre la vida en el pasado. A menudo se dice que la semilla de cebada perlada es muy dura y difícil de comer, pero ha alimentado a muchas generaciones de personas en esa época. Es por eso que el misterio de las semillas de bo bo interesa a muchas personas. Quizás mucha gente piensa que es una versión seca y dura de los granos de maíz. Pero ¿qué es la verdad?
¿Qué es la semilla de bo bo?
Las lágrimas de Job son en realidad semillas de coix. Es una semilla nutritiva pero bastante dura. Para que queden riquísimos y suaves hay que remojarlos en agua y dejarlos toda la noche. Si no los pones en remojo, tardarán bastante tiempo en ablandarse. Hoy en día, las semillas de coix se pueden utilizar como complemento de muchos platos o como ayuda de belleza, por ejemplo, en una mascarilla facial.
Este tipo de semilla es plana, de unos 0,5 cm de diámetro y 0,5-0,7 cm de largo, cubierta por una bráctea dura. Debido a la cáscara dura, es difícil cocinar la cebada perlada directamente para comer. Para poder convertirse en alimento para el ser humano, el trigo debe pasar por un proceso de eliminación del salvado y fermentación.
Sin embargo, durante el período de subsidio, las semillas de bo bo a menudo no pasaban por esta etapa cuando llegaban al pueblo vietnamita. El mijo sin fermentar es muy masticable y duro en comparación con el arroz. Por eso la gente suele rellenar el bo bo con arroz para que sea más fácil de comer. Antes de cocinarlas, la gente tiene que remojar las semillas de cebada perlada en agua durante medio día, luego cocinarlas, hirviéndolas durante muchas horas para permitir que se expandan y se ablanden. Cuando el agua esté casi seca, añadir el arroz y cocinar con la cebada perlada.
Durante el período de subsidio, las semillas de bo bo fueron una valiosa fuente de alimentos para aliviar la hambruna. El arroz mezclado con bo bo es un recuerdo inolvidable para nuestros abuelos y padres, que vivieron la época de los subsidios.
Además de los granos de trigo mencionados anteriormente, a la cebada entera sin moler importada de la Unión Soviética también se le llama bo bo, y también se utiliza para rellenar arroz.
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