Qué hacer con los dulces sobrantes de Halloween: 10 deliciosas recetas de postres

Si te preguntas qué hacer con los dulces que te sobraron de Halloween , empieza por combinarlos con el postre. Trocear barras de chocolate funciona bien en brownies y galletas, las obleas son perfectas para decorar y los caramelos cubiertos de chocolate pueden convertirse en bocaditos de pretzel. Una buena tanda debería conservar el sabor de un postre con dulces, no el de un tazón de caramelos derretidos.

Estas 10 recetas incluyen dulces horneados, postres sin hornear y pequeñas porciones que puedes preparar sin usar todos tus ingredientes. Usa tazas y cucharas medidoras estadounidenses. Los tiempos y rendimientos son aproximados; el relleno de los dulces, la potencia del electrodoméstico y el tamaño de la porción pueden modificar los resultados. Si una receta utiliza una mezcla preparada, sigue las instrucciones del fabricante para la base.

Clasifica los caramelos antes de empezar.

Retire todos los envoltorios antes de medir. Inspeccione los dulces de Halloween y deseche los artículos sospechosos o con envases dañados. Tenga a mano las etiquetas de los ingredientes para comprobar si hay alergias, sobre todo al combinar varias marcas. Las directrices de la FDA sobre seguridad alimentaria para Halloween también identifican los caramelos duros y artículos similares como un peligro de asfixia para los niños muy pequeños.

Elige una sola familia de sabores por tanda. El chocolate con menta, por ejemplo, puede enmascarar el sabor de la mantequilla de cacahuete o de las frutas. Corta la mayoría de las barritas en trozos de aproximadamente 0,6 a 1,2 cm y reserva algunos trozos más bonitos para decorar.

1. Brownies de caramelo con mantequilla de cacahuete

Rinde: aproximadamente 24 brownies pequeños. Tiempo: 10 minutos de preparación, el tiempo de horneado indicado en el paquete y al menos 1 hora para enfriar.

Ingredientes:

• 1 paquete de mezcla para brownies etiquetado para un molde de 9 x 13 pulgadas
• Huevos, aceite y agua en las cantidades indicadas en ese paquete.
• 1 taza de bombones de mantequilla de cacahuete o barras de chocolate troceadas, divididas

1. Precalienta el horno y prepara el molde según las instrucciones de la mezcla. Prepara la masa con los ingredientes indicados.
2. Incorpora 3/4 de taza de caramelo. Extiende la mezcla uniformemente en el molde y hornea según las instrucciones del paquete, revisándola al primer tiempo sugerido.
3. Comprueba una zona sin el centro del dulce: debe estar en el punto de cocción indicado en el paquete, sin masa líquida. Espolvorea el dulce restante sobre los brownies calientes y presiona ligeramente.
4. Deje enfriar completamente antes de cortar con un cuchillo limpio.

Para un mejor resultado: El caramelo derretido puede hacer que al insertar un palillo, este parezca húmedo incluso después de hornear el brownie. Comprueba con un palillo antes de hornearlo por más tiempo. Si los bordes se secan, usa menos caramelo en la masa la próxima vez y reserva un poco para la cobertura.

2. Galletas de barra de chocolate

Rinde: aproximadamente 30 galletas pequeñas. Tiempo: 15 minutos de preparación, 9-11 minutos por bandeja, más el tiempo de enfriamiento. Esta es una adaptación para media receta de las Galletas Sorpresa de Chocolate Hershey's , sin nueces opcionales.

Ingredientes:

• 1/2 taza de mantequilla ablandada; 6 cucharadas de azúcar granulada y 6 cucharadas de azúcar morena compacta.
• 1 huevo; 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 1/4 tazas de harina de trigo; 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio; 1/4 cucharadita de sal
• 1 taza de barras de chocolate picadas o una mezcla de barras y chocolate recubierto de chocolate.

1. Precaliente el horno a 175 °C. Bata la mantequilla, los azúcares y la vainilla; incorpore el huevo batiendo.
2. Mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal por separado. Incorpórelos a la mezcla de mantequilla y luego agregue los caramelos.
3. Coloca cucharadas redondeadas sobre una bandeja para hornear sin engrasar, dejando aproximadamente 5 centímetros de espacio entre cada porción.
4. Hornea de 9 a 11 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Deja que las galletas se endurezcan brevemente en la bandeja y luego pásalas a una rejilla.

Comprobación: Los bordes deben mantener su forma. Si una galleta de prueba se extiende demasiado, enfríe el resto de la masa antes de hornearla.

3. Chocolate con pretzels

Rinde: aproximadamente 12 porciones. Tiempo: 15 minutos de preparación más 30-60 minutos de enfriamiento.

Ingredientes:

• 8 onzas de chocolate semidulce para repostería, picado.
• 1/2 taza de barritas de oblea picadas u otro tipo de chocolate.
• 1/3 taza de pretzels pequeños troceados

1. Forra una bandeja con papel de horno. Coloca el chocolate para hornear en un recipiente apto para microondas completamente seco.
2. Calentar en el microondas al 50% de potencia durante 30 segundos y remover. Continuar en intervalos de 15 segundos, removiendo cada vez, hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Extiéndalo formando un rectángulo de aproximadamente 20 x 25 cm. Esparza los caramelos y los pretzels por encima y presiónelos suavemente sobre el chocolate.
4. Refrigerar hasta que tenga la consistencia suficiente para partirlo en trozos. Mantener tapado y refrigerado si la temperatura ambiente es cálida.

Comprobación: Los ingredientes adicionales deben permanecer adheridos al levantar un trozo. Añádelos antes de que la base se endurezca. Esta corteza sencilla no está templada, por lo que puede ablandarse a temperatura ambiente y carecer de un acabado brillante. El método de derretir y cubrir también se describe en las ideas para aprovechar los dulces sobrantes de Hershey's .

4. Dulces de arroz crujientes con trocitos de caramelo

Rinde: 16 cuadrados. Tiempo: aproximadamente 15 minutos de preparación más enfriamiento. La base sigue las proporciones originales de Rice Krispies Treats , con la adición de dulces.

Ingredientes:

• 3 cucharadas de mantequilla
• 10 onzas de malvaviscos frescos
• 6 tazas de cereal de arroz crujiente
• 3/4 taza de bombones pequeños recubiertos de chocolate o barras de chocolate troceadas

1. Engrasa ligeramente un molde de 23 x 33 cm. Derrite la mantequilla a fuego lento en una cacerola grande. Agrega los malvaviscos y revuelve hasta que se derritan; retira del fuego.
2. Remueva los cereales hasta que estén bien cubiertos. Deje que la mezcla deje de humear y, a continuación, incorpore brevemente la mitad del caramelo.
3. Transfiera a la sartén. Presione suavemente con una espátula untada en mantequilla y agregue el resto del caramelo por encima.
4. Deja enfriar hasta que la lámina se mantenga unida y luego córtala en 16 cuadrados.

Comprobación: Las barritas deben doblarse ligeramente, no estar duras como una piedra. El calor suave y una presión ligera ayudan a que queden más tiernas. Sírvalas el mismo día para disfrutar de la mejor textura, o guárdelas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por dos días.

5. Vasitos de tarta de queso con dulces sin hornear

Rinde: 6 vasitos de postre pequeños. Tiempo: 20 minutos de preparación más al menos 2 horas de refrigeración.

Ingredientes:

• 3/4 taza de migas de galleta Graham y 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 8 onzas de queso crema, ablandado lo suficiente para batir.
• 1/4 taza de azúcar glas y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de crema para batir fría
• 1/2 taza de bombones de mantequilla de cacahuete finamente picados o chocolate puro

1. Mezcla las migas con la mantequilla derretida y repártelas en seis tazas pequeñas.
2. Bate el queso crema, el azúcar glas y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. En un recipiente aparte, bate la nata fría hasta que forme picos firmes.
3. Incorpora la crema batida al queso crema, seguido del caramelo. Cubre con las migas con una cuchara.
4. Cubra y refrigere durante al menos 2 horas. Manténgalo refrigerado hasta el momento de servir.

Comprobación: El relleno debe formar un montículo suave sobre una cuchara. Se trata de vasitos para comer con cuchara, no de un relleno diseñado para obtener porciones perfectas de tarta de queso. Si la mezcla está demasiado líquida, refrigérela un poco más; no añada harina cruda para espesarla.

6. Tarta helada Candy Crunch

Rinde: 8 rebanadas. Tiempo: 10-15 minutos de preparación más al menos 6 horas para congelar.

Ingredientes:

• 1 base de galleta Graham o de migas de chocolate lista para comer, de 23 cm de diámetro y estilo honda.
• 1 cuarto de galón de helado de vainilla
• 1/2 taza de chocolate o caramelo finamente picado en barras.
• 3 cucharadas de salsa de chocolate, más un poco de caramelo extra para servir si se desea.

1. Deja que el helado se ablande solo hasta que tenga la consistencia adecuada para servirlo con cuchara, sin que llegue a convertirse en líquido.
2. Incorpora rápidamente los caramelos picados. Vierte la mezcla en la base y decora con salsa de chocolate.
3. Cubra y vuelva a colocar en el congelador inmediatamente. Congele durante al menos 6 horas, hasta que esté completamente firme.
4. Déjelo reposar brevemente antes de cortarlo. Añada cualquier ingrediente crujiente justo antes de servir.

Comprobación: Al levantar una porción, esta debe mantener su forma. Si el centro se hunde, vuelva a congelar el pastel. Si la base es poco profunda, congele el relleno sobrante en un recipiente aparte con tapa, en lugar de que se desborde. Evite los trozos grandes de caramelo, ya que pueden volverse difíciles de morder al congelarse.

7. Racimos de palomitas de maíz con chocolate y sabor a caramelo de maíz

Rinde: aproximadamente 12 racimos. Tiempo: 15 minutos de preparación más unos 30 minutos de enfriamiento.

Ingredientes:

• 6 tazas de palomitas de maíz simples, sin granos sin reventar.
• 8 onzas de chocolate semidulce para repostería, picado.
• 1/2 taza de caramelos de maíz o bombones pequeños recubiertos de caramelo.
• 1/2 taza de pretzels rotos

1. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino. Coloca las palomitas de maíz y los pretzels ya fríos en un tazón grande.
2. Derrite el chocolate al 50% de potencia en el microondas, en intervalos cortos, removiendo entre cada intervalo, hasta que esté suave.
3. Rocía las palomitas de maíz y mezcla suavemente. Incorpora los caramelos y coloca 12 montoncitos sueltos en la bandeja.
4. Enfriar hasta que el chocolate se solidifique y los racimos se desprendan fácilmente del papel de horno.

Comprobación: El chocolate debe unir las palomitas sin acumularse en exceso en el fondo. Si prefieres un sabor menos dulce, usa 1/4 de taza de caramelo en lugar de aumentar la cantidad de chocolate. Sírvelas poco después de prepararlas para obtener una textura más crujiente; un recipiente hermético ayuda a proteger las sobras de la humedad.

8. Bocaditos de pretzel con chocolate y caramelo

Rinde: 24 bocaditos. Tiempo: 10 minutos de preparación, 3-5 minutos en el horno, más tiempo de enfriamiento. Esta versión utiliza el método de calentamiento de Hershey's ROLO Pretzel Delights .

Ingredientes:

• 48 pretzels pequeños
• 24 caramelos ROLO cubiertos de chocolate y caramelo sin envolver

1. Precalienta el horno a 250°F. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Coloca 24 pretzels sobre la bandeja y pon un caramelo sobre cada uno.
3. Calentar durante 3-5 minutos, hasta que el caramelo empiece a ablandarse.
4. Retirar del horno. Presionar suavemente un segundo pretzel sobre cada caramelo y dejar enfriar por completo.

Comprobación: El caramelo debe comprimirse sin derretirse. Si ofrece resistencia a una ligera presión, caliéntelo brevemente de nuevo. Utilice este tiempo para el caramelo especificado; los trozos de chocolate sólido y los caramelos duros se comportan de manera diferente.

9. Parfaits de pudín de chocolate y caramelo

Rinde: 4 porciones. Tiempo: 15 minutos, más el tiempo de reposo del paquete de pudín.

Ingredientes:

• 1 paquete de mezcla para pudín de chocolate instantáneo que rinde aproximadamente 2 tazas.
• Leche fría en la cantidad y tipo especificados en el paquete del pudín.
• 1/2 taza de galletas de chocolate rellenas trituradas
• 1/2 taza de chocolate picado, dividido
• 1/2 taza de cobertura batida preparada o crema batida

1. Prepara el pudín siguiendo las instrucciones al pie de la letra y deja que espese.
2. Reparte la mitad del pudín en cuatro vasos. Añade una capa de migas de galleta y la mitad del caramelo picado.
3. Repite el proceso con el pudín restante. Termina con la crema batida, las migas restantes y los caramelos.
4. Sírvelo inmediatamente para disfrutar de capas crujientes bien definidas, o cúbrelo y refrigéralo hasta el momento de servir.

Comprobación: El pudín debe mantener la forma de una cuchara antes de armar las capas. Si queda demasiado líquido, revise la cantidad de leche y las instrucciones del paquete; algunas mezclas no cuajan igual con leche vegetal. Para prepararlo con anticipación, refrigere el pudín por separado y agregue las migas de galleta o barquillo justo antes de servir.

10. Nachos de manzana caramelizada

Rinde: 4 porciones. Tiempo: aproximadamente 15 minutos.

Ingredientes:

• 2 manzanas grandes y crujientes
• 4 onzas de caramelos blandos de vainilla y caramelo, sin envolver.
• 2 cucharadas de leche
• 1/4 taza de barras de chocolate, bombones de mantequilla de cacahuete o caramelo finamente picados.

1. Enjuague las manzanas bajo el grifo y séquelas. Quíteles el corazón y córtelas en rodajas finas justo antes de servir; colóquelas en un plato grande.
2. Coloca los caramelos blandos y la leche en una cacerola pequeña a fuego lento. Revuelve hasta que se derritan y quede una mezcla homogénea, siguiendo las instrucciones específicas para derretir que vengan en el paquete de los caramelos.
3. Deja enfriar la salsa hasta que esté tibia, no caliente. Rocíala sobre las manzanas y esparce caramelos picados por encima.
4. Sirva inmediatamente con tenedores o platos pequeños.

Comprobación: La salsa debe caer de la cuchara formando un hilo. Si está demasiado espesa, añade leche de cucharadita en cucharadita. Esta receta se prepara mejor en el último momento: las manzanas sueltan humedad y los ingredientes se ablandan al reposar. Los caramelos duros no sustituyen a los caramelos blandos.

Cómo conservar los postres de dulces sobrantes en las mejores condiciones

Prepara la cantidad que vayas a consumir y guarda los dulces sobrantes envueltos con su etiqueta original de almacenamiento. Incorporar dulces a un postre no establece una nueva vida útil universal; la receta final y su ingrediente más perecedero determinan su conservación.

• Galletas y brownies: Enfríe completamente antes de sellar. Congele las porciones que no vaya a usar pronto en un recipiente hermético; descongele solo lo que necesite. La textura puede variar según el relleno.
• Vasitos de tarta de queso y parfaits de pudín: Mantener tapados y refrigerados. Preparar en pequeñas cantidades, seguir las instrucciones de almacenamiento de los ingredientes y añadir los ingredientes crujientes justo antes de servir.
• Tarta helada: Manténgala congelada entre cada porción y vuelva a guardar la tarta restante en el congelador inmediatamente.
• Nachos de manzana: Preparar para consumir inmediatamente; guardar la salsa de caramelo sobrante por separado en el refrigerador.

Para postres perecederos, la FDA recomienda refrigerarlos a 4 °C o menos y congelarlos a -18 °C. Deseche los alimentos perecederos que hayan estado fuera del refrigerador por más de dos horas, o una hora si la temperatura supera los 32 °C. No pruebe la masa cruda para brownies ni para galletas.

Las recetas más útiles para aprovechar los dulces sobrantes de Halloween resuelven un problema específico: los brownies absorben un puñado de trocitos de chocolate, la corteza de chocolate recoge los restos crujientes y las copas refrigeradas convierten una pequeña cantidad de dulces en porciones individuales. Elige la receta que mejor se adapte a tus dulces y al tiempo disponible, y luego evalúa el resultado por la textura y el punto de cocción, en lugar de solo por el tiempo.